dimarts, 28 de desembre de 2010

"Bacalao ajoarriero..."

No volia acabar l'any sense fer aquesta recepta...recordo, fa molt temps, que hi havia un restaurant vasc a Salou, on anavem a fer tapes varies, i la que més m'agradava era aquesta, amb el temps la vaig adaptar fent el bacallà amb samfaina, que queda prou bo també, però després d'haver "googlejat" receptes de bacallà, al final n'he versionat aquesta:

Necessitem

500 gr de bacallà al punt
6 grans d'all
1 pot de tomàquet fregit
1 pebrot de dos colors (verd i vermell)
6 o 7 pebrots del "piquillo"
Un parell de cebes de Figueres
1/2 porro
1 patata gran
Uns quants pèsols

En na cassola gran i posem un bon raig d'oli d'oliva i els alls tallats ben finets, quan comencen a agafar color i afegim la ceba, el porro i el pebrot de dos colors tallats petits, i deixem que a foc lent es vagin coent, mentres ja tindrem el bacallà al punt de sal, i l'esmicolem. Quan la ceba i el pebrot estan cuits i afegim el tomàquet fregit (jo faig servir els pots de conserva que em dona la meva àvia...sort que en tinc!), ho barregem bé, hi afegim el bacalà esmicolat, els pebrots del piquillo tallats, i les patates (que abans haurem fregit una mica), els pèsols, un rajolí de vi blanc i ho tapem, ho deixem uns 20 minuts... a menjar...



Ho acompanyem amb un vi blanc o amb un cava...

I a sucar-hi pa!!!
Publica un comentari a l'entrada
Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...