dimarts, 7 de desembre de 2010

Crema de carxofes....

Que n'és de fàcil quedar bé....i amb uns ingredients tant sencills com patates i carxofes...la patata de pell blanca i la carxofa de les d'oferta, que segons què no ho podries fer...
Però una cremeta de carxofa, amb aquest temps que fa..que no plou però tot està humit...no fa fred però acabes tenint fred per la humitat...bé la qüestió no és que faré demà...si no el que faig avui...una crema de carxofes i una orada a la sal, un bon cava...i gana per a menjar-s'ho...
Com un ingredient com la carxofa m'agrada tant, recordo quan la fòbia dels règims m'envaïa, la carxofa era l'ingredient màgic que tot ho eliminava i tot ho depurava...ara potser també ho fa sense voler...però ja no em senta malament menjar-me-la havent estat fregideta per després estar bullida i triturada per a ser crema...
Necessitem
Mig porro
Mitja ceba de Figueres
1 patata de pell blanca
4 carxofes
i 500ml d'aigua
Sal i pebre al gust
(evidentment es pot enriquir amb formatge o crema de llet, però la veritat és que no li cal, ni el bacon sofregit, ni els encenalls de carxofa fregida...haguéssin decorat, i potser hagués estat més bo, però...crec..que no li cal!!!)

Sofregim per aquest ordre la ceba i el porro, després la patata (pelada i tallada a daus petits) i després la carxofa, quasi senscera (he tret les quatre fulles del voltatnt,les punte i he afegit els talls)...res volta i volta potser cinc o set minuts, hi he posat l'aigua calenta (no de l'aixeta...embotellada...) i deixar coure tot plegat uns 25 minuts, al final un bon cop de turmix i passar pel colador...rectifiquem de sal i pebre al gust...i bon profit...

Publica un comentari a l'entrada
Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...