Lemon Bundt cake- Cooking the chef-Zoe François

Començar l'any amb bon peu! Cooking the chef amb Zoë François!

Tot va ser rebre el correu amb la xef del mes de Gener i descobrir una nova xef, em fa especial il·lusió participar, doncs no la coneixia, m'ha agradat molt, és molt propera i casolana, cuina receptes seves i d'altres... i el seu lema és:
 Menja't primer els postres!! 

Zoë François, pastry xef...conèixer una nova xef i que se'm giri feina, doncs he afegit algunes receptes seves a la llista de pendents, jejeje

...

Què et serveix de punt de referència quan compres un llibre de cuina? Per a ella el banana's bread o el bund cake, per a mi potser el cheese cake o el carrot cake... tot depèn del que busquis o t'agradi més o si és un llibre d'aquí  o no... 

Vaig veure varies receptes interessants, per la repesca!, però em vaig quedar amb el bundt cake de llimona... es veure una recepta i pensar tinc el motlle!!!! i també era  per la persona que el rebria!!!!

Després vaig seguir llegint i era una recepta feta per a ella d'una altra persona... ja l'havia triat i havia de veure com sortiria,! Aquí la recepta que en fa la ZOË FRANÇOIS

Som-hi doncs:

Lemon Bundt Cake
Cuina de la www.marinacabero.com




BUNDT CAKE DE LLIMONA


426 gr de farina
2,5 gr de bicarbonat
3,75 gr de sal
10 gr de ratlladura de llimona
490 gr de sucre
174 gr de iogurt
75 gr de llet sencera
35 gr de suc de llimona
227 gr mantega freda i tallada a daus petits
5 ous a temperatura ambient

Per a fer el pastís:

Necessitem un motlle de 22,8 cms 
Engreixem bé el motlle, amb spray o bé amb mantega i farina (com el meu motlle te moltes punxes vaig preferir el greix vegetal en spray)

Encenem el forn a 180 graus

En un bol barregem la farina (tamisada), el bicarbonat i la sal.
En un altre bol el sucre i la ratlladura de llimona (jo vaig posar una mica més del que deia la recepta)
I en un altre bol, la llet, el iogurt i el suc de llimona.

Posem la pala de les galetes a la KA i batem la mantega, fins que estigui flonja. Baixem la velocitat i afegim el sucre i la ratlladura. Barregem durant 5 minuts.

Quan la massa te una textura lleugera, afegim els ous d'un en un, d'aquest punt dependrà la textura del pastís. (Aquí em va quedar el dubte si havia de canviar la pala pel globus, però no deia res la recepta)
Per tant vaig continuar amb la pala. D'un a un.

Moment de baixar la velocitat  per afegir una tercera part del bol de la farina, i la meitat del bol dels líquids (iogurt, llet i suc de llimona), baixem es parets, i barregem bé, continuarem amb més farina, i al final la resta de farina i iogurt, llet i suc de llimona.

Ho tirem dins el motlle i enfornem, de 45 minuts a 1 hora (fins que el "tester" surti net)

Quan està cuit, el deixem sobre una reixa durant 10 minuts, i desemmotllem.

XAROP DE COBERTURA


84 gr de suc de llimona
98 gr de sucre

Barregem bé i pintem per sobre el pastís.

Recepta de Sarabeth's del seu llibre Good Mornig Cookbook!

M'he quedat amb ganes de més Zoë François i vosaltres?

Lemon Bunt Cake
Cuina de la www.marinacabero.com


Aquest Lemon Bundt cake va ser per la Marina i la seva família, varem passar un dia genial , cuinant amb es peques, l'Abril, la Martina i el Pol que ens van preparar unes pizzes perfectes, i de postres... el lemon bundt cake, fotografiat i menjat! 


Si voleu veure tot el recopilatori de les receptes, passeu per aquí!


I molt bon any 2020 per tothom!



6 comentaris

  1. Magnífic aquest bundt. Segur que va ser el dolç perfecte per un dia perfecte!
    Ptnts
    Glòria

    ResponElimina
  2. Un bundt deliciós pel primer CtC de l'any!
    Petonets,
    Olga

    ResponElimina
  3. preciós i fresquet segur!
    petons, bon any!

    ResponElimina
  4. Menuda pinta más buena que tiene ese bundt, se ve denso y tiene que ser muy, muy aromático.

    Bss

    Elena

    ResponElimina
  5. Holaaaa !!!brutal , quina recepte mes fantástica, la tinc que probar, acabo de tornar a aquet mon de la cuina,espero ens anem veien, fins aviat!!!!

    ResponElimina