M'encanta!
Aquest cop havíem de fer una recepta del llibre de la Kitchen Aid "El libro de cocina", i per altra banda volíem fer un BUNDT CAKE.
Ho teníem fàcil: hem versionat el pastís Chiffon de llimona i Earl Grey
En el meu cas, calia esperar que el motlle arribés a casa meva!!! Només tinc un motlle de corona. I uns de petits de bundts cakes, mentre em decideixo per quin em compro, els motlles viatgen!
I com que no són assequibles, i tampoc en faig tants...de moment...estic sense!
La Glòria em va deixar el seu!
Som-hi doncs!
La recepta era per a Chiffo, que deu tenir més capacitat que el bundt, no sé, però com que venia avisada, vaig reduir la quantitat una miqueta.
200 gr de farina amb llevat (farina de rebosteria)
1 cullerada de llevat en pols
mitja de sal
240 gr de sucre
2 cullerades de te Earl Grey (comprat a granel a la botiga Namasté de Reus)
100 ml d'oli vegetal
4 rovells
80 ml de suc de llimona
Ratlladura d'una llimona
Ratlladura de dues llimes
6 clares d'ou
mitja cullerada de cremor tàrtar
Pre-calentem el forn a 170º.
En un bol de la KA tamisem la farina, el llevat en pols i la sal.
A banda posem 100 gr de sucre i el te dins d'un triturador. Fins que quedi ben fi. Ajuntem amb la resta del sucre.
Ho podem dins el bol.
Fem un forat al mig, i tirem l'oli, els rovells i les ratlladures de les llimes i la llimoa. Ho posem 30 segons a velocitat 2. Passat el temps, posem el suc de llimona i ho batem a velocitat 6 durant un minut.
Agafem un altre bol (si el tenim!!) Posem les clares i el cremor tàrtar amb les varetes de globus. Velocitat 8 fins que estiguin fermes (queda el pic quan treus el globus!)
Dins del bol de les clares anem posant l'altra massa!
Agafem el motlle (de 25cm) i engreixem (amb una mica d'oli)
Ho posem 45 minuts a 170º , i després 10 minuts a 180º.
Traiem del forn, sense desemmotllar, i el posem del revés sobre una reixeta! Fins que es refredi.
Per altra banda preparem el toping (si voleu!) Jo l'he versionat!
250 gr de Mató
2 cullerades de sucre glas
1/2 cullerada de te Earl Grey triturat
Ratlladura de llimona
30 grs de festucs triturats que en farem un crumble!
Barrejar tot menys els festucs (inclús la llimona! ells barregen la llimona amb els festucs,jo vaig preferir posar els festucs sense res per sobre, fent un crumble que queda molt posh!
Apa. Desemmotllem i servim...
Si l'acompanyem d'un te Earl Grey...tenim una bona sobretaula assegurada!!!
Aquest Bundt cake a vingut per quedar-se a casa nostre!! Addictes al te??
Cap comentari
Publica un comentari a l'entrada