Dimarts, receptes dels Mercats de Reus! La darrera!...The last one!!! He de dir que el títol del post no és cert, doncs seguiré visitant el meu Mercats de Reus, però... Quan comences alguna cosa saps que tard o d'hora s'acabarà! Com aquest Tour que he fet pels Mercats de Reus! Acabo de la millor manera en lloc de cuinant, menjant!! Quan vaig visitar la Guille al Mercat del Carrilet i em va dir que la seva especialitat eren els callos i els peus de porc, vaig empassar saliva i ho vaig deixar pel darrer dia! Tindria temps per assimilar que hauria de menjar o tripa o peus de porc !!! Com sempre, tot es tasta! I si t'agrada bé, i si no t'agrada...podràs opinar! Vaig quedar amb la Guille un dissabte.... concretament el dissabte passat, a les vuit del matí! Jo preparada per a un esmorzar de forquilla i ella preparada per ensenyar-m'ho tot! Fa cinc anys que és davant del Bar del Carrilet amb la seva filla, però porta molts anys rera uns fogons a la zona costera...
Aperitius de Nadal! Com m'agraden!!! A casa dels meus pares, hi ha tradicions... i el dia que ens toca anar-hi, el meu pare fa els aperitius, és un artista i la seva dita és: Si ens podem menjar el meló amb pernil, podem menjar-nos el salami amb síndria! Grandfa dixit! I la veritat és que són divertits de veure! Avui us porto una delícia! Cada any  per a les vacances d'estiu em compro un parell de llibres amb l'objectiu de llegir-los durant les vacances (hores de piscina i migdiades a la fresca!) Enguany van ser 2 i els dos del meu hobie! Aquesta recepta és del llibre de l' Eva Espallargas i el seu llibre "FRESA & PIMIENTA, Fusión en un bocado" Editorial Base, jo us enllaço al seu bloc... i gaudiu, un espectacle per als sentits! Moltes felicitats Eva, bonica! Bombons de Foie Necessitem 1 Mango 100 grs de foie mi-cuit 100 grs de formatge de cabra Sucre Pelem el mango i el talem ben fi, si tenim una mandolina queda ideal. Posem les fines ...
Cuinem a 6 mans! Visca! Han passat dies des del darrer cuinem a 6 mans! No tenim dia fix per a publicar, però si molt bones intencions! Aquest va ser dit i fet!  L' Anna i el Francesc ens van portar PASTISSETS, fets per ells i amb la recepta inclosa del Pere pastisser de la Casa del Forner!  Crec que l'Olga, la Glòria i jo, ens vam mirar...i vam pensar el mateix: Farem un "cuinem a 6 mans"! Els que ens van portar ells: farcits de cabell d'àngel i de xocolata! (a fer la foto del pastisset de xocolata quasi no arribo, i si em despisto ni el tasto!) I la recepta del Pere de la Casa del Forner: PASTISSETS Per a fer 80 pastissets necessitem: 1 litre d'oli d'oliva 1/4 litre d'anís 1/4 litre de moscatell o mistela Essència de llimona 1ou Farina, la que admeti (uns 2 kgs) Cabell d'àngel per a farcir Sucre per arrebossar Atenció si en faig 80 me'n menjo 80! Per tant la meitat de les mesures! Ho barregem tot junt, f...
Crec que d'entre els cebitxes, el més comú és el de verat (el que es coneix com a caballa en castellà) CEBITXE DE VERAT Necessitem  1 verat Suc de llimona/llima/mandarina Pebrot que piqui (carolina ripper, rocotto...) Ceba  coriandre Sal i pebre Llavors de sèsam negre per a decorar Pela de llima Primer de tot haurem demanat a la peixatera que ens tregui les espines del verat, i que només ens deixi els lloms. El que vaig comprar era de Cambrils, i em va dir que no calia congelar. Però com eren per a fer dos dies després i per compartir, jo ho vaig congelar. El dia que l'havia de fer al matí, el vaig treure del congelador per a posar-lo a la nevera. El manipulava al vespre. Traiem la pell i tallem a trossos. Mentre anem tallant ens assegurem que no tingui cap espina. Quan és net de la peixateria, te'n pots trobar alguna, i en alguna zona localitzada, poques ;) En aquests cas fem el suc d'una llimona (grossa) i una llima. Pose...