Mig segle que no passava pel Cooking the Chef i em sap greu, doncs sempre s'aprenen coses! I veus a d'altres companys que fan unes receptes d'un xef que tu també has estat buscant i pensant quina recepta fer. La xef que ens han proposat per avui la Món i l'Ana és tot un repte. Una de les bases del CTC era fer una recepta del xef convidat o una recepta que ens inspiri. I ves per on avui és el primer cop que participo per la persona. A casa tenim NETFLIX i CHEF's A TABLE és una de les meves suggerències, m'acompanya molts dies mentre dino (doncs tinc la tele per mi sola!!!) Quan vareu proposar la xef CRISTINA MARTINEZ, vaig anar a veure el capítol. Vaig al·lucinar amb la història d'aquesta dona. Moltes dones són violades, maltractades, privades dels seus drets CADA DIA, possiblement tu o jo, hem estat o estarem en la mateixa situació, ahir o demà... però el que no hem de perdre són les ganes de lluitar, reclamar i tirar endavant per nosaltres mateixes. H...
TIRAMISÚ DE TORRÓ DE XIXONA amb XOCOLATA Tiramisú per a nens (que els hi agradi la xocolata) 250 gr de mascarpone 250 gr de nata líquida (35% MG) 2 rovells d'ou 30 gr de sucre 100 gr de torró tou ratllat 50 gr de Cacau en pols 1 Colacao Topings de xocolata Melindros o "bizcochos de soletilla" Escalfem la nata amb el sucre fins que bulli. Retirem del foc, afegim els rovells d'ou i remenem ràpid per què no es cualli el rovell. Dins al Mascarpone afegim el torró. I quan la nata ja no està calenta, ho barregem.  Refrigerem 12h a la nevera. Passat el temps, ho muntem amb les varetes elèctriques. Tamisem el cacau ( que pot ser cacau pur, cacau en pols o qualsevol altre) Ho posem dins d'una mànega pastissera i reservem. Sucar els melindros dins el colacao i muntem els gots. Agafem un got i fem pisos, com hem fet amb el tiramisú de Xixona: ...
A casa el turró, poc però bo, i un cop acabades les Festes els aprofitem: Quan parlem de postres de Nadal ens venen al cap: les neules, torrons, polvorons,... els panettones... i el règim jejejeje però aquest sempre ens ve de gust: TIRAMISÚ DE TORRÓ DE XIXONA Aquesta recepta la vaig veure per TV3 l'any passat, enguany surt a la revista CUINA i l'autora és la Gemma Coflent, feu-me cas i feu-la (si no teniu torrons, compreu-ne!!) 250 gr de mascarpone 250 gr de nata líquida (35% MG) 2 rovells d'ou 30 gr de sucre 100 gr de torró tou ratllat Torró de xixona dur per a decorar 100 gr d'almívar ( 50 gr aigua/ 50 gr sucre) Melindros o "bizcochos de soletilla" Amaretto Escalfem la nata amb el sucre fins que bulli. Retirem del foc, afegim els rovells d'ou i remenem ràpid per què no es cualli el rovell. Dins al Mascarpone afegim el torró. I quan la nata ja no està calenta, ho barregem.  Refrigerem 12h a la nevera. Passat...
Algú un dia em va dir, no tens la recepta de la crema de gambes al bloc, i jo li vaig dir... siiiii, quan arribi  a casa t'envio l'enllaç! I la veritat em vaig posar a buscar la recepta, i no hi és! Al veure que no hi era, vaig buscar altres receptes que em pensaven que estaven publicades i txaaaan no!!! Quin horror! Tinc un munt de feina pendent al bloc...ho sé...però tot arribarà... si necessiteu res... demanaeu!!! CREMA DE GAMBA Aquesta recepta és de crema de gamba, producte estrella i exclusiu: la gamba!!! I amb això vull dir que el seu gust és intens a gamba.  Un cop tot puntualitzat, us explico: Una de les coses que primer vaig aprendre a la cuina va ser a fer el brou de peix (iep! no el de carn, que llavors m'agradaven les pastilles concentrades de "caldo de ave" més que el caldo fet a casa que estava ple de cosetes negres... Em faig gran!!!) La veritat és que un bon caldo és un bon fons d'armari! Aquest és especial per a le...