dimarts, 22 de setembre de 2015

Espaguetis Thai a la catalana!!

Amb aquesta recepta participo en el DIA de CUINA 2015, mai hi he participat, però enguany sembla que estic un xic més activa! I sembla que he estat seleccionada com a finalista! El dissabte anirem a passar el dia a Manlleu!!! Visca!




Necessitem

160 gr d'espaguetis d'espelta

200 gr de llonganissa d'Alforja (els de Barcelona en diuen botifarra)

600 gr de xampinyons

2 cebes tendres

soja, sal, oli d'oliva, un raig de Xerès


Posem a la paella  un raig d'oli d'oliva, la ceba tendra tallada, quan estigui transparent hi afegim els xampinyons, nets i tallats. S'ha de coure a foc lent. Poc a poc, sense pressa... anant afegint aigua i soja i quan faci 45 minuts  un raig de xerès generós... i que redueixi.  Passat el temps veurem que queden força foscs, però amb un gust molt intens. Triturem ben triturat i reservem.

En una cassola gran posem aigua i sal, que bulli... li tirem la pasta. Cocció 7 minuts i escorrem.

Mentre, en una paella posem oli, esparraquem la llonganissa i la coem, que quedi ben feta.

Muntem el plat, primer barregem els espaguetis amb el concentrat de xampinyons, i després, afegim la botifarra per 
sobre.

Del que siguin Thai aquests espaguetis és per què ells utilitzen el concentrat d'ostres per amanir els seus plats, jo he volgut fer servir la seva versió vegana, amb xampinyons... per després afegir la llongonissa i llavors ja no són vegans, jejeeje... saludables 100%

   


Boníssim 


Publica un comentari a l'entrada
Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...