dimecres, 24 de desembre de 2014

Aperitiu per al vermut de Nadal... Protagonista PAULA COLL d'Acetum Flumen

Aperitiu per al vermut de Nadal...

No volia acabar l'any sense penjar aquesta recepta, suposo perquè les taules de Nadal i Sant Esteve fan goig de veure, i per aquells que encara no han acabat de lligar el tema dels aperitius, aquest s'ho val, i encara esteu a temps de fer-lo.

El més important són els ingredients, i potser el més complicat de trobar. El vinagre, ha de ser el de la Paula Coll d'Acetum Flumen. Un veritable vinagre de Pedro Ximenez, amb un nom que fa honor a la besàvia d'en Martí i que és una virgueria al paladar. Jo el vaig tastar al Fòrum i vaig sortir d'allà pensant aquesta recepta l'he de fer. 

La resta d'ingredients cap problema!!!

Necessitem per al gelat de vinagre:

400 gr. de llet IDEAL (evaporada)

200 gr. de sucre glaç

60 gr. de vinagre PAULA COLL d'OLEUM FLUMEN

Per a la resta:

Escopinyes (si són naturals millor)

Sal i pebre

Un raig d'oli Ninou d'Oleum Flumen

Per a fer el gelat, jo he agafat aquestes bosses de fer glaçons i les he omplert amb la llet evaporada (2 bosses) i el vinagre en una bossa més petita (no de fer glaçons). Necessiten que es congelin, almenys 8 hores. 

En el moment de servir, posarem els glaçons i el vinagre a la trituradora (la TMX va de fabula!).

Afegim les varetes de muntar i tirem el sucre, duplicarà el volum.

Ja és moment de servir:

En culleres individuals o en platets petits, hi posem una cullerada de gelat de vinagre, a sobre una escopinya o dues depèn de la mida, un pèl de sal i una mica de pebre i un raig d'Oli Ninou. 

Una mossegada perfecta.





Aprofito per a felicitar-vos les festes... Mai hauria pensat que felicitaria el Nadal amb la fotografia del nostre fill, però he caigut en fer el típic, ep i orgullosa de fer-ho!!!!

Bon Nadal 2014 i Feliç 2015... els meus millors desitjos per a tots.



Publica un comentari a l'entrada
Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...