dimecres, 28 de maig de 2008

Fideus xinesos amb mero!



Mig porro
2 allets tendres
1 tall de Mero
Bolets shiitake
Salsa d'ostres
Soja

Escalfar el wok, posar oli, el porro i els allets tendres quan estigui daurat, afegir els bolets shiitake tallats finets (aquests bolets, els compro secs i s'han de posar en aigua 30 minuts), juntament amb una mica de soja i una mica de l'aigua on s'han estovat. Tallar el mero a trossets petits i afegir al wok.
Mentres en una cassola bullirem els fideus xinesos, i quan estiguin llestos al wok, juntament amb un bon raig de salsa d'ostres...
...dos minuts i a menjar!
La foto dema...

Crema de carbasso amb cigrons!



2 alls tendres
2 carbassons mitjans
1 cullerada de mantega
Mig porro
1 raig d'oli
2 talls de pebrot cuit
400 ml d'aigua
250 gr de cigrons cuits
100 gr formatge ratllat
200 ml de llet
Sal i pebre

Aqui la sort de disposar de la Termomix, hem versionat la crema de carbasso...posem el mig porro i els allets tendres amb l'oli i la mantega cinc minuts a temperatura 90 graus, despres afegim els carbassons, els pebrots, l'aigua i sal pebrem, 20 minuts a 100 graus...la resta ho triturem a velocitat 10...i 2 minuts a 100 graus...........rectifiquem de sal, pebre i formatge...
Encara sento l'olreta!
Recomano les cremes de verdures amb llegums...l'altre dia vaig probar la crema de pastanagues i llenties al roquefort... bonissima!

dimarts, 27 de maig de 2008

Mermelada de cireres...


500 gr de cireres
500 gr de sucre
1 llimona sense pell

Treure el pinyol de les cireres, posar-les dins d'un casso, amb el sucre i la llimona... no parar de remenar...amb la Termomix..cosa de 30 minuts...
Resultat una mermelada de cireres...

dilluns, 26 de maig de 2008

Porrera!!

Visita a Porrera, no recordo si hi havia estat mai abans...un cop potser??? no se...ara ja ho recordare...n'estic segura!!!
No feia masa bon temps....el Priorat haura d'esperar a que el conegui...be doncs, una volta per Porrera...i aturada a l'Hotel Rural els Pampols, realment precios...us el recomano...

Un bon dinar, al Restaurant La Cooperativa (telf 977 82 83 78)...si, si, l'antiga cooperativa que ara fan menjar i venen vi!

Sopa de carbassa amb encenalls de parmesa...mmmm!
Timbal de porros al gorgonzola!!!
Postres...uns Ous de Frare, tipics del Priorat: I...unes trufes a la taronja:

...mmm bonissims...tot meridat amb un vi del celler de Marc Abella, Mas Mallola 2005...del tot encertat...
Visita al Priorat pendent!

diumenge, 25 de maig de 2008

Focaccia d l'Iker



Be, aqui els ingredients:
500 grs de farina
20gr Llevat de forner
sal
Oli d'oliva
Tomaquets Cherry
100gr d'Olives negres sense pinyol
Orenga
4 cebes
En un bol amb aigua tibia desfem el llevat, mentres en una paella dorem les cebes tallades en juliana i reservem. I comencem a fer la Focaccia, en un bol i posem uns 300gr de farina, al mig i posem el llevat disolt amb l'aigua, un bon raig d'oli d'oliva i una mica de sal, i amasem...fins que ens quedi una massa sense grumolls, anirem afegint farina...fins obtindre una massa elastica i llisa....llavors incloem la ceba, els tomaquets i les olives.... l'estirem i ho deixem reposar una horeta tapat amb un drap humit. Passat el temps, ho pintem amb vinagre de modena i oli d'oliva, i posem l'orenga i al forn, 30 minuts a 190 graus....
Una oloreta i...no cal dir...bonissima!!!

dissabte, 24 de maig de 2008

Que fem per sopar avui?

Quatre coses per picar... unes gambetes salades, uns musclets al vapor:Un tartar de salmo, era la idea principal, pero quasi be no en vaig trobar..sort que en tenien un tall una mica grosset!
Molt facil, treure pell i espines i trossejar ben petit, afegir un rovell d'ou, sal i pebre, i barrejar-ho tot, servir amb unes torradetes salades!

I la tonyina...tallar la tonyina en daus petits, i posar en vinagre de Modena (l'altre versio es fer-ho amb soja) deixar-la una estoneta i servir amb sesam per sobre...mmm...si, si....la tonyina en cru!
I per ultim, uns popets:
I de postres ....uns bombons de xocolata belgues....

90 Anys de la Iaia!!!

El diumenge 18 de maig ens trobavem al casal de 'Aleixar per a celebrar l'aniversari de l'abu, ella no sabia res de res i va ser realment especial...Feia temps que no es reuniem tota la familia....Gracies a tots per fer-ho possible!!

El menu va ser un primer, cadascu va triar el que va voler, i de segon llangonissa o l'especialitat del Casal, el CONILL....realment bonissim!!! I de postres...a triar entre un pastis de llimona, un de crema catalana, i la mare va fer el meu preferit, una SARA...
Algun dia el fare, i aixi penjo la recepta!!!!

Avia ja tens 90 anys, continua sent la millor avia del mon!!! Mil petonets!

dissabte, 17 de maig de 2008

HANA BISHI

I divendres, ens trobavem amb l'Eva i la Berta a nostra estimada Facultat d'Econòmiques, com als vells temps, i després d'una bona caminata (fins pça Catalunya!) i trovar-nos amb el Fran per anar a dinar al restaurant japonès HANA BISHI, al C/Balmes hi ha un dels dos restaurants, l'altre al C/Reus...si teniu ocasió fan un menú al migdia boníssim. D'entrant el cuiner et sorpren amb l'especialitat del dia (allò que té per la cuina) a nosaltres ens va sorpendre amb una amanida de col, i un bunyol de mandonguilla....no sé...per obrir la gana...
Després pots triar o fieus o arròs i la sopa de Miso, i per últim a triar tu el plat que vols...vem fer uns Makisushi i un Sushi...

El més bo, el sushi de salmó...
I els fideus....
I aquí, els pares de la criatura l'Eva i el Fran, que em faran pagar drets d'autor, però la petita Berta s'ho val, és una nena preciosa:
Un petó molt fort i un gràcies!

Boqueria amb l'Iker Erauzkin

Barcelona...té un encant especial, com m'agrada!!!!

Aquest cop una escapada de dos dies entre setmana! DIjous classe a la Boqueria, i divendres...us hoexplico després!

Vec que ja heu fet cròniques de la classe, doncs aquí us passo unes altres fotos i uns petits comentaris: primer de tot donar les gràcies a: L'Iker per donar-nos la classe i fer-nos riure! i a la Gemma per organitzar-ho tot!!!

Aquí els dos en plena feina:

Quin "pinxe" es va buscar la Gemma!

I aquí, em sembla, laXaro de Cuinetes: I aquí, el Kike de la Cuina Vermella: (amb ell ho tenia fàcil, erem 15 dones i dos homes!)
I el menú de la tarda:

HAMBURGUESA DE SÈPIA I RAP


FOCACCIA D'OLIVES NEGRES, TOMÀQUET I ORENGA
I un deliciòs; PASTÍS DE XOCOLATA TRUFADA...mmm ja penjaré la foto quan el fagi!


Vem acabar una mica tard, però tot havent sopat...i marinat amb un Cava...menjar i companyia excel.lent....


I vaig marxar amb l'exemplar "Sabores de ayer, cocina de hoy" signat per l'autor, gràcies Iker!




Dinar a un PUB...Trafalgar

I Diumenge...dinar a un Pub a King's Road al barri de Chelsea...un pub típic...però modernitzat : Vem fer un Sunday Menu, primer plat:

BAKED IN BOX CAMEMBERT WITH TOASTED RUSTIC BREAD FOR DIPPING...sembla senzill, i està boníssim....ens van portar el formatge calent dins la seva caixa, i unes espècies pel damunt...mmm


Jo la vaig acertar, de segon: WILD MUSHROOM RISOTTO WITH ASPARRAGUS, el risotto...brutal! sense comentaris!
I aquí jo no faré comentaris, però a la foto sembla bo, no?: SICILIAN STYLE BRAISED BEEF WHITH MASHED POTATOES, SPINACH AND CRISPY ONIONS
Tot regat amb unes cerveses angleses...


I de postes un bon Expesso...

Al final apendré anglès....si us explico com vaig triar el que vaig menjar....el Camembert m'encanta i el risotto també, docs som-hi!



Prèvia a Londres....

Ei, qui m'ho hauria de dir, el dia 9 de Maig agafava un avió cap a Londres, vaig marxar i a Reus diluviava...bé a Catalunya no va parar de ploure en tot el cap de setmana, però a Londres....un sol....calor d'estiu!!!

Cap de setmana genial! Dissabte una visita al BOROUH MARKET, un mercat on tot són productes orgànics, només menjar...i quins menjars!

Aquest si...el Brownie...feia una pinta...no m'en vaig menjar un tall per que no vaig voler...o...potser per l'operació bikini??? Però... si passaré l'estiu lluny de la platja!!!

Qui diu que a Londres es menja malament? Dinar, a les 13:00 al restaurant FISH, tot peixet i que vem menjar:

Unes ostres, acompanyades amb una mena de vinagreta amb ceba...

Un salmó, això si, amb unes torrades amb mantega...

I de segon aquest "peix monjo"...no sé quin peix és, però estava deliciòs i jo vaig menjar peix espasa, i també molt bo...

Tot regat d'un SOUTHER'N RIGHT un sauvignon blanc del 2007 i procedent de Sud Àfrica... Mmmm i només era dissabte...



Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...